Сегодня: Понедельник, 18.02.2019, 01:15
Приветствую Вас, Гость
Главная » Рецепты » Заготовки

Кабачковая икра

Ингредиенты:
Уксус (9%) 4 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Масло растительное 1 стак.
Томатная паста 0.5 л
Лук репчатый 1 кг
Кабачок (среднего размера) 6 кг
Майонез (жирный) 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) 0.5 ч. л.
Приготовления:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой. 
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. 
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки  
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. 
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть. 
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


Категория: Супы


Категория: Заготовки | Добавил: Administrator (13.02.2016)
Просмотров: 442 | Теги: кабачковая, кабачковая икра, икра, заготовки
Всего комментариев: 0
avatar